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1. Correlativo: 388
Título Monográfico: Elaboración de frutas y hortalizas [texto impreso]
Autor(es):
Meyer, Marco R
Ubicación: Colección General/ 664 MEY/
Generales: Fecha: 1985. Páginas: 115.

Descriptores: INDUSTRIA ALIMENTARIA. ELABORACIÓN DE ALIMENTOS. ENVASADO DE ALIMENTOS. ADITIVOS PARA ALIMENTOS
2. Correlativo: 696
Título Monográfico: Dirección de alimentos y bebidas en hoteles [texto impreso]
Autor(es):
Lara Martínez L., Jorge
Ubicación: Colección General/ 642.5 LAR/
Generales: Fecha: 1992, reimpr. 2008. Páginas: 290.

Descriptores: HOTELES. SERVICIOS ALIMENTARIOS. BEBIDAS. MOBILIARIO. LOGÍSTICA
3. Correlativo: 890
Título Monográfico: Elaboración de productos agrícolas [texto impreso]
Autor(es):
Meyer, Marco R. ; Paltrinieri, Gaetano ; Berlyn, Johan D
Ubicación: Colección General/ 664 mey/
Generales: Fecha: 1984. Páginas: 108.

Descriptores: CEREALES. ACEITES VEGETALES. INDUSTRIA ALIMENTARIA. HORTALIZAS. AZÚCAR. CAFÉ. CACAO
4. Correlativo: 1167
Título Monográfico: El uso de los embudos [texto impreso]
Título Colección: (Método Wilton de decoración de pasteles)
Autor(es):
Sullivan, Eugene ; Sullivan, Marilynn C
Wilton Enterprises
Ubicación: Referencia/ 641.8653 SUL v.3/
Generales: Fecha: 1984. Páginas: 327.
Notas: La iblioteca posee unicamente v.3 de la colección Wilton.

Descriptores: ALIMENTOS. PASTELES. DECORACION DE PASTELES. COCINA. PRODUCTOS DE PANADERIA
5. Correlativo: 1380
Título Monográfico: Gastronomía profesional : alimentos e higiene [texto impreso]
Autor(es):
Richardson, Treva M.
Ubicación: Colección General/ 614.79 RIC/
Generales: Fecha: 1975. Páginas: 143.
Notas: Traducción de: Santitation for food service workers.

Descriptores: ALIMENTOS. COCINA. GASTRONOMÍA. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
6. Correlativo: 1385
Título Monográfico: Gastronomía profesional : almacenamiento y bodega [texto impreso]
Autor(es):
Wilkinson, Julie
Ubicación: Colección General/ 641.4 WIL/
Generales: Fecha: 1975. Páginas: 109.

Descriptores: ALIMENTOS. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. CONGELACIÓN
7. Correlativo: 2248
Título Monográfico: Ecología y ruido
Título Seriado: Colección urbanismo y ecología
Autor(es):
Berland, Theodore
Ubicación: Colección General/ 614.78 BER/
Generales: Fecha: 1973. Páginas: 138.

Descriptores: CONTAMINACION ACUSTICA. DEGRADACION DEL MEDIO AMBIENTE. AISLAMIENTO ACUSTICO
8. Correlativo: 12221
Título Monográfico: Las aves
Título Colección: Cocina visual paso a paso
Autor(es):
Ubicación: Colección General/ 641.493 AVE/
Generales: Fecha: [2007?]. Páginas: 79.

Descriptores: COCINA. PREPARACION DE ALIMENTOS.ALIMENTOS. MENU. GASTRONOMIA. AVES. ARTE CULINARIA
9. Correlativo: 2658
Título Monográfico: Higiene de la alimentación [texto impreso]
Autor(es):
Borin, D. ; Labit, D
Ubicación: Colección General/ 641.4 BOR/
Generales: Páginas: 238.
Notas: Traducido por: José María Campá.

Descriptores: ALIMENTOS. COCINA. CONTROL DE CALIDAD. CARNES. VEGETALES
10. Correlativo: 2691
Título Monográfico: Ensaladas originales [texto impreso]
Título Colección: (Ensaladas y cocina del fuego)
Autor(es):
Avallone, Alessandra
Ediciones Hymsa (Barcelona, España)
Ubicación: Referencia/ 641.83 EDI v.1/
Generales: Fecha: 1993. Páginas: 64.
Notas: Biblioteca Central no cuenta con el vol.3 .

Descriptores: ENSALADAS. VEGETALES. ATÚN. SALSAS. VERDURAS
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Néstor Uriel Ramos Fernández y Alfredo Martínez